日前門諾基金會瑞穗工作站「行動自助餐車」開進瑞穗鄉奇美村活動中心，這次並非只是來送餐，而是辦理以作食材營養宣傳、食品烹飪DIY、輔具宣導等「部落健康食堂」。

    會有這樣子的巧思，原來是因為在獲得家樂福真食獎挹注增添餐車後，門諾基金會與家樂福文教基金會雙方期許除了熱騰騰的飯食以外，當車子隨著送餐趴趴走之時，也能夠將更多的長照資源與服務帶給偏鄉的長輩們。因此甫在設計車體之初，便配置了大聲公、電視螢幕、火爐等設備，除了能夠即時現場煮食料理以外，就是在第一線與長輩們利用多元的方式，增加面對面的互動。
    「部落健康食堂」不僅僅只要進行營養宣導，更帶領長輩烹飪地瓜煎餅和烤餅一起寓教於樂。阿美族的田阿嬤約是在一個月前透過村長介紹開始使用送餐服務，更誇讚平常同工的服務都好親切，而且田阿嬤也分享表示一起捏地瓜、做烤餅真的很有趣，以前從來沒想過地瓜可以這樣煮食；坐輪椅過來的潘阿嬤，特別告訴老公今天要帶她過來上課，聽課時專心認真外，還在QA時非常有活力的舉手搶答，拿到同工頒贈小禮物時也笑容滿面；柯阿公、王阿公這組也不輸其他阿嬤們，努力地揉地瓜和包餡，雖然滿身大汗但還是在烤餅出爐時開心享用自己的成品。這次「部落健康食堂」阿公、阿嬤們相當捧場，當有不理解的地方時，阿公、阿嬤彼此還會用族語溝通互助，現場溫馨而有趣。
    雖然阿公、阿嬤們平常對「地瓜」這項食材並不陌生，可是透過同工的說明，才知道原來小小的地瓜中還有這麼多的營養學問。瑞穗工作站站長高雅芯也分享，透過送餐車來進行推廣的方式也都還在嘗試之中，希望盡力把這台車的功能做延伸。
    高雅芯指出，「部落健康食堂」是因為觀察到長輩們基於偏鄉採買困難、外出不便等因素，造成平常在吃食上面的準備多以方便為主，例如泡麵、罐頭等，在健康營養方面有所不足。因此除了送餐以外，希望藉此接觸與服務長輩、拓展事工。未來除了送餐以外，「健康部落食堂」會隨著行動自助餐車深入偏鄉中的偏鄉，每月在不同村落或部落辦理課程，讓長輩們吃得開心也玩得開心。