萬榮鄉公所為發展在地具有山林之珠、原鄉記憶中的那一味特色農作物「山胡椒」，在今年度7月11日(四) 由萬榮鄉鄉長梁光明率領公所假該鄉紅葉村、西林村，進行山胡椒苗種分株作業，可望將該鄉育苗場已馴化之山胡椒苗種，與在地原民的農業文化知識，結合該鄉辦理的育苗、智慧農業科技技術課程，由傳統與現今科技的碰撞，推動原生種植物的發展意象。

 

 

別具原鄉風味的山胡椒，是非常有個性的植物，生長的環境需要涼溫，也因它適合在酸性土質，即介於pH 值5-6 酸性土壤的海拔300-2300公尺中低海拔地區，植株才會生長得健康，而萬榮鄉主要的山胡椒產區紅葉村，就備有這些適栽條件，並且為花蓮縣最大產出量地區。山胡椒是樟科木薑子屬，植株可生長至3-5公尺，有許多分枝，它在春季1-3月開花，且於夏6-8月結果，全株都具有辛辣氣味，莖葉枝條帶樟腦氣息，果實帶有檸檬、胡椒香氣，並且它的果實、葉子、花朵都可運用，如：用於料理去腥提味、加工製成精油，甚至也有發現山胡椒的果實，對抗氧化、抗發炎有一定的效果，真是在飲食風味及保健領域，是不可多得的珍寶。

 

 

山胡椒主要生長於闊葉林地、新開墾地等，野生山胡椒的自然繁殖率低，且公株與雌株辨別不易，雖兩種性別的苗株皆會開花，但只有雌株會結果，因大部分山胡椒生產方式，為野外採集，使用人工育苗山胡椒的農戶處於少數，且考量對適栽地的需求考量，藉此萬榮鄉公所為發展山胡椒產業，在該鄉建置的山胡椒育苗場，培育一百多株健康的苗種，並針對該鄉山胡椒適栽地區-紅葉村的農民，進行主要的苗株發放對象，也考慮山胡椒種植地區廣泛觸及面積，特針對廣植地區-西林村的農民，進行廣植地分株對象，期望以在地農生力培植原鄉特有作物。

 

 

期望藉由農民在地農耕文化知識及公所科技資源相互結合，共同發展及保育臺灣原生/原鄉特色的植物，藉由廣植本鄉多樣性的物種，鼓勵在地農民農耕文化永續發展。