爆回收剩飯 衛生局稽查餐廳 當場列7項缺失

8月2日上午,一段影片在臉書社團中引發關注。影片顯示花蓮一家餐廳業者在客人用餐後,將各桌剩餘白飯倒回電鍋,影片曝光網友紛紛炸鍋直呼太噁,花蓮縣衛生局今日前往稽查,針對餐廳業者當場列出7項衛生缺失,並同時要求限期改善。
花蓮縣衛生局在上午11時派員前往「慶豐年餐廳」進行稽查,並針對業者作業流程進行了解,稽查人員發現,在客人用餐後業者會逐桌收取廚餘飯菜,並於餐廳室內進行廚餘食材分類。分類後,廚餘食材會被用推車送至戶外的廚餘桶進行處理。
衛生局向業者提供了相關輔導,建議業者應專門處理廚餘及過期食品。業者表示願意配合,將會先將廚餘集中至廚房,再移至戶外進行分類處理。同時,業者也會要求員工將個人物品區隔存放,避免混用的情況發生。
不過衛生局在稽查過程中還發現了7項衛生管理缺失,其中包括員工無法出具體檢報告、部分員工工作衣帽穿戴不整齊、食材未離地存放、冰箱內的食材未覆蓋、生食與熟食未有區隔存放、刀具未被妥善定位存放、倉儲區有蜘蛛網以及排風扇對外孔徑過大等,衛生局並要求業者在8月16日前完成改善。