中秋節前夕，花蓮四維高中觀光餐飲學程今年與花蓮市民運社區發展協會，合作辦理「111年度社區中秋餅烘焙班暨弱勢及原住民家庭慰問活動」，昨天在校長蔡忠和、副校長楊祺霖與觀光餐飲學程主任江東容，及烘焙老師賴清潭帶領下，四維觀光餐飲學程學子前往社區民運里，贈送一百盒親手製作的月餅給社區長輩與弱勢家庭，送上中秋前的祝福，也落實三好的實踐。

 

   民運社區發展協會理事長吳培群表示，感謝四維高中觀光餐飲學程協助完成這次的計畫，讓學校與社區緊密結合，感受到四維學子們技能上的專業，。
校長蔡忠和表示，這次非常感謝民運里長林美靜、民運社區發展協會理事長吳培群，結合社區烘焙班，合作辦理「111年度社區中秋餅烘焙班暨弱勢及原住民家庭慰問活動」給四維學子們學以致用與行三好的機會。

 

   四維高中推行三好品德教育多年，不僅鼓勵學子要孝親感恩，學習帶著走的技能之餘，有能力也鼓勵大家走出社區，盡一份心力來關懷弱勢。這次觀光餐飲學程結合中秋節日，由學程主任江東容帶領烘焙老師賴清潭安排中秋節育餅製作的烘焙教學。

 

   在製作月餅過程中，從備料、擀皮、包餡，到烘焙、出爐各種程序對學子來說，都是一個新的體驗，各個流程都不敢馬虎，綜304烘焙選手陳妤欣同學表示，之前都是製作少量，這次是在短時間內完成大量的蛋黃酥，頗具挑戰性。身為觀光餐飲學程能發揮專長，還能回饋給社福機構，是最可貴的學習經歷。

 

   江東容表示，中秋節是個闔家團圓的日子，大家都會應景吃月餅，學校的觀光餐飲學程多年來過去配合節日進行教學，如母親節教導製作豬腳，元宵節親手搓湯圓，這次藉由中秋節學生親身體驗製作月餅活動過程，期望孩子們能夠學以致用，也期望啟發孩子懂得感恩的心，回饋辛勞的父母與關懷身邊周遭的人。