慈濟大學「Royal Service」創新創業團隊於去年11月開始營運，以皇家宮廷般的食物和皇家級的服務為特色，成員為黃從宇、謝瑾德、李安琪、林云彤等人。團隊的第一筆生意是招待來自墨西哥駐台辦事處處長等貴賓，獲得好評，也打響「Royal Service」名聲，現在服務一次最多達400人。

      「Royal Service」入選慈濟大學第三屆「創客+了沒」提案競賽，以慈濟大學人社區PROOF實習餐廳為創業基地，講求全手工、健康蔬食、真材實料的餐點，結合蔬食、環保和永續發展。團隊成員一邊上課一邊接單，將所學應用於實際操作中。

      團隊的指導老師陳逸庭和陳康庭也是餐飲業界的專家，他們傳承了陳康庭老師祖父在奧地利皇家製作冷盤餐點的手藝，並透過教學將異國蔬食、服務和文化帶入校園。團隊的每一個步驟都由成員自行規劃，從餐廳管理、營運、成本、採買、行銷、與顧客溝通、餐點製作到上菜都親自參與。

      「Royal Service」以預訂的方式客製化料理，並強調降低食物里程，不浪費食物。團隊設計菜單時會考慮貴賓的飲食習慣和禁忌，例如為久居台灣的墨西哥外交事務人員準備墨西哥捲，為美國堪薩斯大學師生參訪準備未來肉漢堡，也提供平價美味的餐點。

       餐廳外有一個小菜園，除了當老闆還是農夫、廚師、服務生，甚至還是慈大外交大使，謝瑾德說：「我們很常接待外賓，需要臨場反應，剛開始會很緊張，但現在會在前一天用英文寫稿，應付各種狀況。」外賓從各種蔬食餐點中，感受到同學的用心，更親自體會到「蔬食的無限可能」，達到推廣無肉的目的。

      「Royal Service」表示，希望將蔬食推廣給更多人，不單單侷限在學校內，讓外賓感受到蔬食可以很好吃，很健康，不只是在創業也在推廣環保理念。