疫情之下，越來越多人重視自身的健康與飲食，而外食油膩飲食又可能會因為膳食纖維攝取不足造成身體負擔，因此許多人開始轉而「蔬食飲食」，蔬食飲食並非吃素，而是以不吃肉、不吃海鮮的飲食方式為原則，除了為了環保永續、減少碳排放對抗地球暖化，也有許多歐美明星名人將蔬食飲食視為一種時尚的行為，在全世界造成一股蔬食風潮。

 

    全世界蔬食人口高達42%，而台灣的蔬食人口躍居世界第二，等同於每十人就有一人為蔬食者，面對環保低碳的趨勢，藍天麗池飯店已將館內餐飲型態(早餐、午餐、宴席)全面調整成為無肉料理的蔬食餐廳，進而成為由葷轉蔬的契機。

 

    位於2樓的綠波廊西餐廳自助式午餐將於111年7月1日開始試營運，藍天麗池的餐飲團隊在經過密集訓練下，由不是素食者的角度創作出非素食者也能接受的美味料理，好吃到甚至忘記自己是在吃蔬食!踏入「蔬」適圈，藍天麗池飯店成為東台灣第一間全蔬食飯店。並配合花蓮縣政府提倡環保旅宿政策，客房不提供一次性備品，鼓勵客人可自備盥洗用具，以減少製造垃圾，為地球盡一份心力。

    藍天麗池飯店-綠波廊西餐廳，自助式午餐營業時間為每日11:30-14:00，12歲(含)以上成人價NT$436+10%、65歲以上敬老價NT$330+10%、6-11歲兒童 NT$300+10%、1-5歲幼童NT$100。試營運期間7/1-8/15，用餐即享免收一成服務費優惠。