為深化馬祖觀光品牌形象，提升馬祖觀光旅宿餐飲品質，交通部觀光局馬祖國家風景區管理處委由台灣旅遊交流協會成立四大主廚輔導團隊，指導馬祖觀光旅宿餐飲業全面提升馬祖旅宿服務品質。交通部觀光局副局長林信任表示，馬祖食材有特殊性，依季節有不同的海鮮，透過時令的變化並經過師傅的巧手朝向精緻化，對馬祖美食的提升在未來開放國際觀光後是一個重點。

    「馬祖卡蹓 饗食卡蹓味」係馬祖地區首次由四大主廚聯手組成全方位美食輔導研發團隊，共同在既有馬祖傳統飲食文化基礎上，加以創新特色菜餚，將知名馬祖傳統五寶食材：1、老酒陳高2、淡菜、海鮮、魚麵3、紅糟4、大白菜、白蘿蔔5、大餅、繼光餅等研發入菜。其中，四大名廚共同研發以馬祖知名的紅糟、白蘿蔔(醃漬)、淡菜、蝦皮、蛋等，搭配季節性新鮮蘿蔔、大白菜或高麗菜及蔥蒜等食材，開發出清爽、健康又美味的馬祖國民美食-「馬祖炒飯」，賦予在地庶民菜餚全新風貌！

    馬祖卡蹓饗宴研發精神除著重於個人套餐及早午茶輔導，並針對團體餐需求提供菜餚創新設計，四大名廚更無私的公開所有中、西式廚研烹調技巧。透過煎、煮、炒、炸、蒸、炖、醃、悶等中式手法，將馬祖在地料理注入新風貌，讓馬祖美食好味道繼續傳誦流轉。不用飛去馬祖也能享用道地馬祖風味，目前馬祖宴三歩曲風味餐在台北福華蓬萊邨以每桌$16,880元(10人份桌菜) 開始預約品嚐，銷售至今年12月31日止，有興趣的民眾可要把握機會了！