初筍冒出頭了! 太巴塱阿美族青年昨領團採集暨獵寮烤箭筍

       每年三月份開始,是箭筍初冒的季節。光豐地區農會為推廣在地箭筍產業,特別安排部落階級青年之父卡爾帝等人,於昨(8)日下午2時許,領團深入祖靈發祥地的箭筍園區採集箭筍,並於傳統獵寮進行野外炊事。太巴塱部落位於花蓮縣光復鄉,部落內有2千至3千年歷史的阿美族發祥地遺址,敬畏祖靈的傳統在這裡代代相傳。

      部落青年表示,採集箭筍時,必須戴上手套,小支的不要採,衡量的標準是約兩個拳頭以上即可採收,走進竹林時,要注意不要踩傷小幼苗,盡量慢慢走,慢慢尋找它。

      他指出當季採收的箭筍,去殼後筍體較寬偏白色者,口感相對不苦,而筍體細長呈現較綠色者,口感相對較苦,兩者差異取決於土質的營養度,以及水分是否充足。一般而言,部落族人比較喜歡細長而偏綠色的箭筍,因為阿美族人喜歡吃一點點苦味的口感,但是在賣的時候,會採寬而偏白的給客人,因為口感相對不苦,而又有回甘的滋味。

 

      部落階級青年之父卡爾帝在介紹傳統獵寮的同時,他表示,以前狩獵的獵物,都會懸掛在獵寮裡的薰架上一天一夜,以減輕獵物的重量。此外,部落青年表示,烤箭筍為傳統原始料理方式,而佐料則是簡單的以辣椒和水,再加上鹽巴調味。

 

       另外,現場也有DIY製作竹笛的教學,卡爾帝說,竹笛是使用在打獵時,模仿動物叫聲,以引誘獵物的傳統工具。

 

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