從台南吃到四川的「半天紅」
《麻辣牛肉麵》
新城老街上有家「半天紅」餐廳，菜單上有一半紅字，都是「麻辣」及「老鍋麻辣」等看起來很辣的字眼，喜歡吃辣的朋友們，不妨跟著記者好奇的腳步，來一探究竟吧！
48年次的老闆娘黃水仙，是來自台南的花蓮媳婦。從小家境較為困頓，身為大姐的她，國中畢業就不得不放棄學業，幫忙扛起家裡的經濟重擔，也造就她不認輸及多元化做生意的眼光。因為認識在高雄當兵的先生，婚後就一起搬回了花蓮新城。
獨立性格極高的水仙姐，甚至在20前隻身去中國四川做成衣生意，一待就是10幾年！後來回台灣後，因為在北部城市工作的兒子想回家鄉生活，水仙姐對於飲食有天生的敏感度與過人之處，所以決定在7年前，開了這家：「半天紅」。
原本半天的意思，真的就是希望只做中午半天生意，剩下時間可以去遊山玩水，熟料店開下去後，發現夢想還是抵不過現實的壓力，不做晚餐根本賺不到錢，所以就變成營業時間實為「全天」的「半天紅」。
至於「紅」的由來，是指麻辣。因為她在四川待了不短的時間，所以會從四川進口辣椒跟花椒等香料，加上公公是開中藥行的緣故，就調理出一道道「麻辣」料理。
特別推薦的就是這道「麻辣牛肉麵」。自製香料配方當然是祕訣之一，撇步是挑選漂亮的老薑，切片日曬後再滷，絕不可用薑粉代替。經此調理出來的牛肉，非常入味。喜歡更濃沉口味的朋友，也可嘗試「老鍋麻辣牛肉麵」。
《麻辣牛肉麵》
《新城酸菜飯》
這道「新城酸菜飯」是同為南部出生的記者每回去吃必點的。順安村以製作酸菜聞名，供不應求。如果沒有熟門路或是大量購買，很難買到零售的酸菜。因為老闆娘來自台南，所以又加入肉燥相佐，加入砂糖、洋蔥先炒爆香，再製成香噴噴的肉燥，跟酸菜一起入口，極是速配。
《手工虱目魚丸湯 》
這道「手工虱目魚丸湯」使用的虱目魚丸，是老闆娘特地去台南試過許多家之後，挑中鮮甜度最佳的店家，特選宅配而來。灑上一點胡椒粉，加上青菜，清爽可口。
《麻辣鴨血》
《麻辣雞腳》
「麻辣鴨血」跟「麻辣雞腳」，是店裏內用跟外帶率排行前一、二的小菜。來自中央路果菜市場的新鮮鴨血，以自製香料下去滷，味道特別濃郁。雞腳曾因俄烏戰爭，進口價格翻漲三倍而停賣了一陣子，但凹不過客人的期待與要求，老闆娘還是繼續上桌，愛吃滷雞腳的饕客們一定知道，骨髓才精髓的道理。
《用餐空間》
《外觀》
《菜單/MEMU》
營業：11：00~14：00，17：00~20：00
公休：星期二
地址：花蓮縣新城鄉(村)博愛路9號
