《美味豬/醬燒梅花豬排》
有機會到七星潭玩的朋友，如果想嘗鮮吃厲害的美食，千萬別錯過這家隱身在七星柴魚博物館中，一星期只開四天，一天只賣五個半小時的【安口食堂】！
《帥氣又親切的安口爺爺》
今年72歲的安口(uncle)爺爺，是花蓮在地人。原本的工作是導遊，後來回家鄉後擔任珠寶店副總。平常在家就是擔任大廚的他，退休後在家覺得無聊，不甘寂寞，在太太小慧姐的鼓勵下，透過農會友人介紹，在2021年找到「七星潭柴魚博物館」中這間有20年以上歷史的老房子，改造後以「安心可口」為前提的開店理念，創立了這間【安口食堂】。
安口爺爺用「回家吃家常菜」的想法，希望將【安口食堂】打造成一處隨時都能讓人食指大動的美食所在。光是尋找食材，就花了整整一個多月才定案。菜單品項不走琳瑯滿目路線，幾道各具特色的套餐，足以讓老饕一再登門光顧。
說也有趣，這家有點眷村風的店，主顧客竟大多是年輕人跟養毛孩的朋友。外掛招牌主打「米食日常X寵物友善」，可不僅僅是口號而已，在主人享用美食的同時，毛孩們也有用雞胸肉烘24小時的肉乾可以大快朵頤！只送不賣！
連毛孩吃的食物都如此講究，讓我們快來了解一下其他美食的選材製成與做法撇步。
《隱藏在柴魚博物館中的美味所在》
《美味豬/醬燒梅花豬排》
這道《醬燒梅花豬排》，用的是特選的梅花排(一條豬只有四片)。雖然使用熟識的中藥行為其特調的滷包，卻完全沒有中藥味！
先汆燙40 分鐘後，進行清洗，再加入蔥、薑、蒜一起燉煮約一小時，肉質口感穠纖合度，醬燒味道絲絲入扣，美味豬果然名不虛傳！如果沒吃到，將是一種人間遺憾！！
《好吃雞/紹興醉雞 》
這道《紹興醉雞 》是安口爺爺認為最耗工的一道主菜。
使用人蔘跟紹興酒，是來自中國紹興老師傅傳授給安可爺爺的秘方，用紹興酒先幫雞肉按摩，再加上人蔘跟鹽巴一起在酒中浸泡，靜置約40-50分鐘，再把人蔘包在雞肉裏，綁好再蒸，冷卻後緊接著進行冷凍，上桌前再解凍切片。就成了這道充滿紹興酒香氣卻無酒精的 《紹興醉雞 》，口感Q彈有致，錯過也絕對要捶心肝！冬天則改成《枸杞麻油雞 》，又是另一道令人期待的美食。
《好吃雞/紹興醉雞 》
《回頭客人：蔡予睿》
來自桃園市中壢區的小客人蔡予睿同學，因為要跟姑姑一家人去瑞穗泛舟，路過七星潭，記憶中爸爸曾帶他來吃過【安口食堂】，美味的料理及老闆親切的笑容，讓他印象深刻。便當起識途老馬，帶著家人們登門用餐。蔡同學點的是《鹽烤鬼頭刀》。他說：「魚吃起來很新鮮、甘甜，有一種很細緻的風味！」
這道《鹽烤鬼頭刀》，是老闆安口爺爺在試過多種魚肉之後，請教日本廚師後才選定的。魚材來自台東成功、花蓮定製漁場及宜蘭南方澳各處。撇步是使用日本進口的電爐箱來烤魚，用高溫鎖住魚身湯汁，再塗抹海鹽在魚皮表面，讓其熟成。難怪蔡同學一直讚不絕口，整套餐吃光光！
《新鮮魚/鹽烤鬼頭刀》
《牛肉乾拌麵/私房限量》
這道限量版的《牛肉乾拌麵》，用特選牛肉先炒後滷，再加上豆瓣醬燉煮一小時，用紅、白蘿蔔熬製的湯汁，湯稠鮮甜，完全無蘿蔔腥味，加上手打烏龍麵，就成了這道美味可口的《牛肉乾拌麵》。
《內部用餐空間》
《柴魚貓飯》
《柴魚貓飯》是店內唯一可以加點的單點，記者問其他可口的小菜可以單點嗎？闆娘小慧姐豪氣地說：「加點小菜？只送不賣啦！」
《古早味紅茶》
自製的《古早味紅茶》，喝起來香郁爽口，不太甜，也是佐餐的好選擇。
《菜單/營業時間》