一串串綠色的海葡萄，搭配生魚片擺盤讓人看了不禁食指大動，除了海鮮生魚片，海葡萄還可以搭配像是水果沙拉，或者是各式各樣的涼伴，在食材的運用上可說是相當地廣泛。

   去過日本沖繩的民眾，一定會對當地名產海葡萄的美味念念不忘，現在想吃海葡萄不必大老遠跑去日本，在台東的成功鎮也有品質極高，連日本人都稱讚的海葡萄。

   一般而言，海葡萄是生長在氣候溫暖，水質乾淨無污染的水域，十年前業者從日本引進養殖技術，開始在成功鎮養殖這項高經濟和高營養價值的綠色魚子醬海葡萄，並依然當地環境條件，發展出全球唯一的無飼料養殖技術，同時進一步的將海葡萄的運用推廣到生技化粧品，讓海葡萄不只是餐桌上的美味佳餚，也進一步延伸到每個人的家庭生活當中。

   海葡萄只能在乾淨、無污染的海水中生長，而且對於環境的變化很敏感，在培育上細心的管理很重要，再加上低溫保存會影響它獨特的口感，所以賞味期間比較短，每年的四月到十月是海葡萄的生產期，有機會不妨親自走一趟台東成功镇，或是透過網路預訂品嚐這新鮮美味又營養的海中珍味。
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